德国科学家通过动物实验证实，绿茶中的多酚类化合物可以减少老鼠体内脂肪含量，从而起到防止肥胖的作用。
据德新社日前报道，为了排除茶叶中其他成分的影响，位于波茨坦的德国营养研究所专家从绿茶中提炼出ＥＧＣＧ（一种多酚类化合物）含量超过９４％的提取物。在４周多的时间里，研究人员给实验鼠喂脂肪含量一样但ＥＧＣＧ提取物含量不同的食物，结果与食物中不含ＥＧＣＧ的对照组老鼠相比，摄入ＥＧＣＧ的实验鼠在２９天后体重明显降低，体内脂肪含量减少。